中山装的创始人你能区分吗? 陈醋、米醋、白醋...差别这么大-昆明中山综合医院

你能区分吗? 陈醋、米醋、白醋...差别这么大-昆明中山综合医院刘璀翎


柴米油盐酱醋茶
醋是生活中常常用到的调味品
不仅好处多
种类也不少
如陈醋、米醋、白醋等
陈醋、米醋和白醋到底有什么区别,很多人都用错国王与小鸟,傻傻分不清。
不同的
用途不同
醋陈醋
最适宜解腻
陈醋制作时至少要放上1年左右,发酵时间长,香气浓郁。
陈醋适合做需要酸味较重且颜色较深的菜,如醋烧鱼、酸辣汤、酸辣萝卜皮等。吃饺子、小笼包时,用陈醋来解腻自然是最佳搭配!米醋
最适宜增香
米醋是醋中营养价值较高的一种,含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质和多种维生素。优质的米醋为透明的淡红色,用优质大米、高粱发酵而成,味道酸甜,口感较好不像陈醋那样刺激,做菜用它最好不过。同时,在烹饪一些含钙较高的食物时,加一些米醋能让美味中的钙更容易被吸收。
用米醋做一些酸酸甜甜的菜非常不错,像糖醋鱼、醋溜土豆丝、糖醋排骨、泡菜等格斗纹章,给食物增香。白醋
最适宜西餐或清洁
白醋的成分是用蒸馏过的酒发酵制成的,除醋酸和水几乎不含有其他营养元素。
白醋口味单薄,酸味较浅,在拌菜或是做西餐时,需要不影响菜色的调味品,白醋就是最好的选择楚庄王绝缨。白醋更重要的是美容养生功效戴南吧,用来洗脸、泡脚、泡食材都可以。香醋
最适宜各种凉拌菜
香醋是以优质糯米为主要原料,采用独特的加工技术,经过酿酒、制醅、淋醋等三大工艺过程,约40多道工序,前后需50-60天,才能酿造出来。
香醋素以“酸而不涩,香而微甜、色浓味解”而蜚声中外,具有“色、香、味、醇、浓”五大特点,深受广大人民的欢迎,尤以江南使用该醋为最多。最适宜各种糖醋类的菜品、拌凉菜。果醋
适宜直接饮用
果醋是近年来非常火的饮品,陈尊佑维生素、氨基酸含量比一般的醋多很多。
果醋可不只有苹果醋,山楂醋、柿子醋味道都很好。不过一般果醋价格都比较贵,用来做菜不划算。
果醋直接饮用效果就很好,不过要注意看是否需要稀释食用,浓度太高的不仅不养生,反而会伤身。老醋
适宜入菜和入药
老醋是选用优质糯米、红曲芝麻为原料,采用分次添加医者童心,液体发酵并经过多年(三年以上)陈酿后精制而成。
特点是色泽棕黑,酸而不涩、酸中带甜,具有一种令人愉快的香气。这种醋由于加入了芝麻进行调味调香,故香气独特,十分诱人王翊丹。


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